商品説明
牛の腰の上部、胸椎（きょうつい）の後方部分のお肉。リブロースの後ろに続く部分です。
脂肪と赤身とがバランスよく混じっていて、きめが細かく、甘み・風味に優れ、ジューシーな霜降りが多い部分で、
牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。
サーロインと言えばステーキの代名詞になっている程、ステーキに適した部位になっています。
■オススメの味付け・焼き方
サーロインはどのような調味料とも相性抜群です。
その中でも甘口ダレ、醤油、塩コショウがオススメで、わさびを添えても美味しく召し上がって頂けます。
焼き方はレアで、表面をカリッと焼いて脂の旨味を閉じ込めたら、アツアツのうちにお召し上がりください。
