業務用精肉の仕入れをお考えの
お客様にご満足いただける、
お肉を用意しております。
なかには珍しい部位や、
希少部位もございます。
繁殖・肥育から販売まで
一貫生産販売だからこそ、
安心安全な美味しいお肉。
まずはお気軽にお問い合わせください。
前脚の肩甲骨付近の部位。モモ肉に比べると霜降りの割合が多く、旨味成分が豊富でジューシーな味わいを楽しめます。
アバラの前部分の部位。筋肉質で、モモ肉より濃厚な味が特徴です。バラより脂肪分が少ないのも特徴です。
肩から背中にかけての頭に近い部位。脂肪分が適度にあり、風味がいいのも特徴です。
アバラの内側の部位。脂肪分が少なくあまり動かない部分なので非常に柔らかいのが特徴のお肉です。
アバラの腰側の部位。赤身とサシのバランスがよく、キメ細やかで見た目に美しいのが特徴で、脂も上品でしつこさもほとんどないのも特徴です。
腰の上部にあたる部位。キメ細かくて柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。
アバラの腹の下側の部位。脂のうまみ、深いコクが特徴で、赤身の旨みと柔らかさを味わえます。
後脚内側の部位。牛肉の部位の中で、最も脂肪分が少ないのが特徴です。
後脚の付け根付近の部位。赤身で脂肪が少なく、きめ細かく柔らかいのが特徴です。
後脚の太ももの外側の部位。コクが深く筋肉質で、赤身の濃厚な味わいが特徴です。
腰からお尻にかけての部位。肉質自体が柔らかく、肉汁も豊富で深みのある味わいが特徴です。
アバラの腹の上側の部位。赤身と脂肪が交互に重なっているのが特徴で、よく動く部位のため濃厚な風味があります。
牛の腹にあたる部位。多めの脂肪でこってりとした旨味が特徴です。
ご要望に合わせてご準備いたします。
まずはお問合せください。
